Sernik Dyniowy z Słonym Karmelem 🍂

Dzisiaj mam dla Państwa przepis na osłodzenie jesieńi -sernik dyniowy.

Pięknie prezentuje się na stole dzięki swojemu kolorowi ,a smakuje nawet jeszcze lepiej niż wygląda!

Sernik dyniowy to pyszny jesienny wypiek.

Wychodzi wysoki, równiutki, bez pęknięć. 

Do tego jest niezwykle smaczny i aromatyczny.

Czego więcej można oczekiwać od sernika?

Składniki 

Spód ciasteczkowy:

•200g ciasteczek korzenny

•100g roztopionego masła 

Ciastka należy zmielić na drobny mak w blenderze lub rozkruszyć ręcznie. 

Połączyć je z roztopionym masłem, mieszając, aż masa będzie jednolita.

Wyłożyć tortownice papierem do pieczenia, a następnie wcisnąć masę ciasteczkowa na dno i równomiernie ugniesc.

Masa serowa:

•1kg twarogu trzykrotnie zmielonego 

•400g puree z dyni

•200ml śmietanki 

•150g cukru 

•1 łyżka mąki ziemniaczanej 

•1 budyń waniliowy 

•4 jajka

•250g mascarpone 

•Skórka otarta z pomarańczy 

•1 łyżka cynamonu 

•1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Twaróg należy zmielić i utrzeć na gładką masę z cukrem. 

Dodać puree z dyni, śmietankę, mascarpone, jajka,budyń, mąkę, skórkę otarta z pomarańczy,cynamon i ekstrakt.

Zmiksować tylko do połączenia składników. 

Proszę wylać masę serową na przygotowany spód. 

Tortownice owinąć folią aluminiową i umieścić w większym naczyniu żaroodpornym.

Zalać wrzątkiem do połowy wysokośći tortownicy.

Piec w kąpieli wodnej w 160°C przez 60-75 minut, aż wierzch będzie ścięty, a środek lekko sprężysty. 

Po upieczeniu wyjąć sernik z kąpieli wodnej i ostudzić. 

Następnie włożyć do lodówki i schłodzić przez całą noc. 

Polewa karmelowa:

•300g cukru 

•50ml wody 

•200ml śmietanki 

•Szczypta soli 

Na patelnie należy wlać wodę i dodać cukier. Podgrzać do rozpuszczenia i skarmelizowania się cukru.

Powoli wlać śmietankę i mieszać, aż do uzyskania gładkiego karmelu.

 Na koniec dodać szczyptę soli. 

Wierzch sernika udekorować słonym karmelem i ulubionymi dodatkami. 

Życzę Państwu smacznego 🧡