Bitki z Karkówki w Sosie Własnym 🍽

Karkówka to mięso, które dzięki swojej strukturze doskonale nadaje się do długiego duszenia. 

Odpowirdnio przygotowane staje się miękkie, kruche i pełne smaku. 

Delikatne przyprawy podkreślają naturalny aromat wieprzowiny, nie dominując jej charakteru.

Sos własny powstaje podczas duszenia mięsa ma głęboki, wyrazisty smak.

Dodatek cebuli i czosnku nadaje mu przyjemnej słodyczy i aromatu ,a klasyczne przyprawy budują tradycyjny charakter potrawy. 

Całość tworzy gęsty, esencjonalny sos ,który doskonale komponuje się z dodatkami skrobiowymi.

To propozycja, która sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i podczas rodzinnego spotkania. 

Soczyste bitki z karkówki doskonale smakują z ziemniakami kaszą lub kluskami śląskimi. 

Warto uzupełnić je ulubioną surówką lub ogórkiem kiszonym, który przelamuje bogaty smak sosu.

To danie jest sycące ,rozgrzewające i bardzo smaczne. 

Składniki na bitki z karkówki w sosie własnym:

•600g karkówki wieprzowej

•Sól 

•Pieprz 

•Papryka słodka 

•Olej do smażenia 

•3 ząbki czosnku 

•4 liście laurowe 

•6 kulek ziela angielskiego 

•Kilka kulek pieprzu

•2 cebule

•4 ząbki czosnku 

•4 łyżki masła 

•1 łyżka mąki 

Karkówkę należy poporcjowac na cienkie plastry. 

W każdy z nich wytrzeć słodką paprykę, sól i pieprz. 

Odłożyć na minimum godzinę a najlepiej na całą noc. 

Każdą część smażyć na niewielkiej ilości oleju do zarumienienia. 

Wszystkie bitki umieścić w naczyniu w którym się smażyły i zalać wodą tak ,by zakryła plastry mięsa. 

Dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz.

Wszystko dusić na nieduży ogniu przez minimum godzinę. 

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na złoty kolor. 

Następnie dodać poszatkowany czosnek i chwilę podsmażyć. 

Mięso wyjąć z wywaru,dodać cebulę, starając się, aby masło ze smażenia pozostało na patelni. 

Następnie na tą samą patelnię dodać jeszcze łyżkę masła a następnie łyżkę mąki i energicznie wymieszać, do zezłocenia zasmażki.

Wlać do sosu i mieszać do zgęstnienia. 

Gdyby sos okazał się za gęsty, dolać więcej wody ,gdy za rzadki -jeszcze chwilę gotować do zgęstnienia. 

Następnie do sosu ponownie dodać mięso i dalej podgrzewać przez minimum 20 minut. 

Dodatkowo sos można doprawić niewielką ilością soli i pieprzu. 

Życzę Państwu smacznego ✨️