Jesienne Gołąbki z Grzybowym Farszem 🍂

Gołąbki to tradycyjne, niepozornie wyglądające danie, które mimo swojej prostoty jest naprawdę zachwycające. 

Sama forma też jest pomysłowa-wykorzystanie liścia kapusty do owinięcia nadzienia sprawia,że wszystko trzymam się razem i można cieszyć się nie tylko smakiem, ale i wyglądem potrawy. 

Babcie zawsze mają najlepsze przepisy -nie wiadomo, skąd je biorą, ale można im zaufać. 

Tak samo było z moją Babcią, która gotowała wyśmienicie, a jednym z dań, które lubiła przygotować, były gołąbki. 

Ale nie takie zwyczajne gołąbki-były to gołąbki według babcinego przepisu ,czyli najlepsze na świecie. 

Na pewno częścią sekretnych przepisów babci jest to,że w przygotowanie jedzenia trzeba włożyć dużo serca.

Co prawda te gołąbki wychodzą pyszne nawet przy minimalnym wysiłku, ale troszkę serca i czułości na pewno nie zaszkodzi. 

Składniki:

•1 duża główka białej kapusty 

•600g mięsa mielonego 

•100g kaszy gryczanej

•250g pieczarek

•200g grzybów leśnych 

•1 cebula 

•2 ząbki czosnku 

•1 jajko

•2 łyżki oleju 

•Majeranek, sól, pieprz 

Kapustę dodać do gorącej wody i obgotowac przez około 10 minut. 

Delikatnie oddzielić liscie i pozostawić do ostygniecia. 

Kasze ugotować na pół twardo.

Pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju wraz z pokrojonymi  pieczarkami i grzybami.,pod koniec dodać czosnek. 

Mięso połączyć z kaszą, grzybami, jajkiem i przyprawami.

Na każdy liść kapusty nałożyć porcję farszu i uformować gołąbki, nadając im kształt zbliżony do krokietów. 

W tym celu najpierw złożyć boki liścia do środka, a następnie zwinąć w rulon. 

Sos pomidorowy:

•700ml passaty 

•300ml bulionu 

•1 łyżka koncentratu 

•1 łyżeczka cukru 

•Liść laurowy, ziele angielskie 

•Majeranek 

•Słodka papryka 

•Sól, pieprz 

Passate wymieszać z bulionem,koncentratem i przyprawami. 

Dno dużego garnka wyłożyć pojedynczymi liśćmi kapusty,po czym ułożyć na nich gołąbki. 

Zalać wodą w ilości wystarczającej do przykrycia pierwszej warstwy gołąbków i delikatnie posolić. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.

Po tym czasie zalać gołąbki sosem i dusić razem przez około 40 minut.

Czas ten może się różnić w zależności od wielkości gołąbków. 

Gołąbki podawać gorące z ulubionymi dodatkami polane sosem i posypane świeżym koperkiem. 

Życzę Państwu smacznego 🍅