Malinowa Kostka🍰

Ciasto Malinowa Kostka to deser, który idealnie sprawdzi się na różne okazje-od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia. 

Połączenie puszystego spodu,delikatnego kremu i owoców z galaretką tworzy harmonijną, bardzo smaczną całość. 

To ciasto wyróżnia się przede wszystkim swoją strukturą i świeżym charakterem.

Warstwy są wyraźne i estetyczne ,dzięki czemu deser prezentuje się bardzo apetycznie po pokrojeniu.

Dodatkowym atutem jest możliwość przygotowania go wcześniej-po kilku godzinach w lodówce smaki dobrze się łączą,a całość zyskuje odpowiednią konsystencję. 

Składniki na ciasto Malinowa Kostka:

Ciasto:

•140g mąki 

•4 jajka

•Łyżeczka proszku 

•140g cukru 

•4 łyżki oleju 

Białka należy ubić na sztywną pianę. 

Stopniowo dodając po łyżce cukru cały czas miksując do rozpuszczenia. 

Następnie partiami dodawać żółtka i cienkim strumieniem wlać olej. 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy. 

Wymieszać szpatułką. 

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut do tzw.suchego patyczka. 

Po upieczeniu ostudzić. 

Poncz:

•150ml wody

•Sok z cytryny 

•2 łyżki cukru 

Wystudzone ciasto nasączyć ponchem przygotowanym z wody,cukru i soku z cytryny .

Galaretka z malinami:

•3 galaretki malinowe 

•1l wrzątku 

•700g malin

Na wierzchu nasączonego ciasta ponchem ułożyć maliny (gęsto, jedna obok drugiej).

Galaretki rozpuścić we wrzątku. 

Gdy galaretki zaczną tężeć zalać maliny i odstawić do lodówki na minimum dwie godziny. 

Masa śmietankowa:

•600ml śmietanki 

•300g mascarpone 

•2 łyżki cukru pudru 

•2 łyżeczki żelatyny ÷3 łyżki wody

Żelatynę należy rozpuścić w wodzie. 

Śmietankę ubić z cukrem pudrem. 

Wlać płynną żelatynę i mascarpone. 

Krótko zmiksować. 

Odłożyć 150g masy śmietankowej do dekoracji ciasta.

Resztę masy wyłożyć równomiernie na galaretkę. 

Chłodzić w lodówce przez całą noc. 

Przed podaniem udekorować rozetkami z  masy  śmietankowej  wyciśniętej  rękawem  cukierniczym. 

💡Wskazówki:

•Zbyt rzadka galaretka:jeśli wyleją Państwo za wcześnie może wsiąknac w ciasto. Należy odczekać, aż będzie chłodna i lekko gęstniejaca.

•Przebity krem-zbyt długie miksowanie mascarpone i śmietanki może sprawić, że masa zrobi się zbyt gęsta lub zacznie się warzyć . Należy miksować krótko. 

•Wodniste owoce:umyte owoce trzeba dokładnie osuszyć, inaczej nadmiar wilgoci osłabi strukturę. 

•Najlepszy efekt daje krojenie ciasta po całonocnym chłodzeniu. 

To ciasto należy podawać dobrze schłodzone, pokrojone w równe kwadraty lub prostokąty. 

Świetnie smakuje z kawą, herbatą lub lekką lemoniada.

•Na większe okazje można udekorować ciasto listkiem mięty lub kilkoma dodatkowymi owocami tuż przed podaniem. 

•Jeżeli zależy Państwu na czystym krojeniu należy trzymać deser w lodówce do ostatniej chwili i poporcjowac go ostrym nożem ogrzanym w ciepłej wodzie.