Rogaliki z Jabłkami i Budyniem🥐

Są wypieki ,do których wraca się przez całe życie, a kruche rogaliki to właśnie jeden z takich przepisów. 

Mnie od razu przenoszą wspomnieniami do dzieciństwa i blachy rogalików wyjętej prosto z pieca w babcinej kuchni. 

To mój sprawdzony przepis od lat,który otrzymałam od mojej babci i teraz z przyjemnością się dzielę z Państwem. 

Składniki na ciasto:

•600g mąki 

•1 jajko

•3 żółtka 

•40g świeżych drożdży 

•120g masła 

•3 łyżki cukru 

•1 łyżka cukru waniliowego 

•Szczypta soli 

Nadzienie:

•4 jabłka 

•1 łyżka cukru 

•1 łyżeczka cynamonu 

Kruszonka:

•5 łyżek mąki 

•4 łyżki cukru 

•2 łyżki masła 

•Jajko do posmarowania rogalików 

Budyń:

•1 budyń waniliowy z cukrem 

•1 i 1/2 szklanki mleka 

•2 żółtka 

•1 łyżka mąki ziemniaczanej

Mleko należy podzielić na dwie części. 

W jednej części należy wymieszać budyń, żółtka i mąkę. 

Pozostałe mleko zagotować, a następnie wlać przygotowaną mieszankę, mieszając do uzyskania gęstego budyniu. 

Jabłka należy pokroić i podlać niewielką ilością wody.

Usmażyć a następnie dodać cynamon i cukier do smaku. 

Z mleka, cukru i drożdży przygotować zaczyn i odstawić do wyrośnięcia. 

Do miski wsypać mąkę, cukier waniliowy, sól, jajko, żółtka, wlać zaczyn i zacząć wyrabiać ciasto. 

Po chwili dodać roztopione masło i wyrobić ciasto dokładnie przez około 10 minut. 

Odstawić na godzinę do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. 

Jedną cześć rozwałkować na okrąg 30cm.i podzielić na osiem równych kawałków, podobnie jak pizze. 

Nałożyć łyżeczkę jabłek i wycisnąć pasek budyniu a następnie zwinąć rogalik. 

Postąpić tak samo z drugą częścią ciasta. 

Gotowe rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia. 

Po tym czasie posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką. 

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. 

Mięciutkie rogaliki są gotowe do spożycia. 

Życzę Państwu smacznego 🥐