Roladki z Kark贸wki w Sosie 馃嵔

Jesieni膮 i w inne ch艂odne miesi膮ce najch臋tniej si臋gam po dania syc膮ce i rozgrzewaj膮ce. 
Kark贸wka przygotowana w ten spos贸b to prawdziwa klasyka, kt贸ra dzi臋ki kilku prostym trikom zyskuje wyj膮tkow膮 delikatno艣膰. 
Aby roladki by艂y mi臋ciutkie jak mase艂ko, kluczem jest wyb贸r odpowiedniego kawa艂ka kark贸wki -nale偶y szuka膰 takiej, kt贸ra ma delikatne przeros艂y t艂uszczu.
Soczysta kark贸wka, aromatyczny boczek, og贸rek kiszony i delikatnie pikantna musztarda tworz膮 po艂膮czenie,kt贸re zawsze si臋 udaje. 
Dzi臋ki d艂ugiemu duszeniu mi臋so staje si臋 mi臋kkie, pe艂ne smaku i dos艂ownie rozp艂ywa si臋 w ustach. 
Ten przepis nie wymaga skomplikowanych sk艂adnik贸w ani zaawansowanych technik kulinarnych. 
To idealna propozycja dla os贸b, kt贸re ceni膮 tradycyjne smaki i solidne,syc膮ce danie.
Roladki doskonale komponuj膮 si臋 z kluskami 艣l膮skimi, ziemniakami lub kasz膮 oraz ulubion膮 sur贸wk膮. 

Sk艂adniki na roladki z kark贸wki:
•1kg kark贸wki wieprzowej 
•150g boczku w臋dzonego 
•2 og贸rki kiszone 
•4 z膮bki czosnku 
•2 cebule
•1 艂y偶ka papryki w臋dzonej 
•Musztarda
•M膮ka do obtoczenia 
•S贸l, pieprz 
•200ml bulionu 
•Li艣膰 laurowy 
•Ziele angielskie 
•艁y偶ka m膮ki do zag臋szczenia sosu 
•Olej do sma偶enia 
•2 艂y偶ki mas艂a 

Boczek i og贸rki kiszone pokroi膰 w r贸wne s艂upki. 
Czosnek przecisn膮膰 przez prask臋 a cebul臋 pokroi膰 w kostk臋. 
Kark贸wk臋 podzieli膰 na plastry ,lekko rozbi膰, aby powsta艂y cienkie kotlety  idealne do zawijania.
Opr贸szy膰 sol膮, pieprzem i papryk膮. 
Natrze膰 przeci艣ni臋tym czosnkiem i posmarowa膰 musztard膮. 
Na mi臋sie u艂o偶y膰 pokrojone kawa艂ki boczku i og贸rka kiszonego. 
Zwin膮膰 w zwarte roladki i spi膮膰 wyka艂aczkami. 
Obtoczy膰 w m膮ce i obsma偶y膰 z ka偶dej strony, a偶 mi臋so 艂adnie si臋 zarumieni.
Wyj膮膰 i od艂o偶y膰 na bok. 
W tym samym naczyniu roztopi膰 mas艂o a nast臋pnie doda膰 pokrojon膮 cebul臋. 
Sma偶y膰 na 艣rednim ogniu, a偶 b臋dzie mi臋kka i szklista. 
Doda膰 z powrotem podsma偶one roladki, doda膰 li艣膰 laurowy, ziele angielskie i zala膰 bulionem.
Dusi膰 na ma艂ym ogniu przez oko艂o 1,5 godziny, a偶 mi臋so stanie si臋 mi臋kkie i soczyste. 
Pod koniec gotowania sos delikatnie zag臋艣ci膰 艂y偶k膮 m膮ki, dok艂adnie mieszaj膮c, aby uzyska膰 g艂adk膮 konsystencj臋. 

Roladki z kark贸wki najlepiej smakuj膮 podane:
•Z kluskami 艣l膮skimi i sur贸wk膮 z czerwonej kapusty. 
•Z ziemniakami purre lub gotowanymi z wody.
•Z kasz膮 gryczan膮 lub inn膮. 
•Z buraczkami, mizeri膮 lub kiszon膮 kapust膮. 











Komentarze

Prze艣lij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Szarlotka z budyniow膮 piank膮 馃崕馃崗

Obraz
Aromat cynamonu przywo艂uje wspomnienia z dzieci艅stwa.  Zach臋cam do zapoznania si臋 z kompozycj膮 poszczeg贸lnych warstw ciasta: • Chrupi膮ca kruszonka z cukrem pudrem. • Delikatna, s艂odka pianka. • Soczyste jab艂ka z cynamonem. • Ma艣lany, kruchy sp贸d. Zestawienie to tworzy wyj膮tkowe walory smakowe. Sk艂adniki Ciasto kruche: • 500g m膮ki • 250g mas艂a • 80g cukru pudru • 5 偶贸艂tek • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia Pianka budyniowa: • 5 bia艂ek • 180g cukru • 2 budynie waniliowe • 0,5 szklanki oleju Masa jab艂kowa: • 2kg jab艂ek • 2 艂y偶ki cukru • 2 艂y偶eczki cynamonu • 4 艂y偶ki bu艂ki tartej W celu przygotowania ciasta nale偶y po艂膮czy膰 w misce m膮k臋, cukier puder oraz proszek do pieczenia.  Nast臋pnie nale偶y doda膰 zimne mas艂o pokrojone w kostk臋 i rozetrze膰 sk艂adniki palcami lub posieka膰 no偶em do uzyskania konsystencji kruszonki.  Po dodaniu 偶贸艂tek, nale偶y szybko zagnie艣膰 jednolite ciasto, unikaj膮c zbyt d艂ugiego wyrabiania.  Mas臋 nale偶y podzieli膰 na dwie cz臋艣ci w proporcji 2/3 oraz 1/3, ...
Czytaj wi臋cej

Ciasto Cytrynowe z Kremem i Brzoskwiniami馃崑

Obraz
Co prawda jesie艅 kojarzy si臋 mo偶e z ci臋偶szymi ciastami typu sernik,czy szarlotka z cynamonem, ale mimo to u mnie zago艣ci艂o lekkie, orzezwiajace ciasto cytrynowe.  Ciasto cytrynowe to 艣wietny wyb贸r, gdy maj膮 Pa艅stwo ochot臋 na deser, kt贸ry jest jednocze艣nie s艂odki, 艣wie偶y i wyra藕nie cytrusowy.  Efekt jest prosty ,ale bardzo smaczny ,a samo ciasto dobrze sprawdza si臋 zar贸wno na weekend, jak i na rodzinne spotkanie. Je艣li szukaj膮 Pa艅stwo wypieku,kt贸ry nie jest ci臋偶ki i ma przyjemnie orze藕wiaj膮cy smak, ten przepis sprawdzi si臋 bardzo dobrze. To dobry wyb贸r tak偶e dla os贸b, kt贸re lubi膮 ciasta przek艂adane,ale chc膮 uzyska膰 wyra藕ny smak cytryny bez przesadnej kwasowo艣ci. Najwi臋ksz膮 zalet膮 tego ciasta jest balans smak贸w.  Delikatne ciasto 艂agodzi intensywno艣膰 cytrynowej masy. Dzi臋ki temu deser nie jest md艂y, ale te偶 nie przyt艂acza kwa艣nym smakiem. To r贸wnie偶 przepis do艣膰 wygodny w przygotowaniu.  Sk艂adniki s膮 艂atwo dost臋pne, a ca艂y proces mo偶na roz艂o偶y膰 na etapy. Ciasto da si臋 ...
Czytaj wi臋cej

Puszyste jak chmurka, idealnie z艂ociste i...z twarogiem 馃崕馃馃崗

Obraz
Prezentuje przepis na racuszki idealne dla koneser贸w wyrafinowanych smak贸w馃崕馃馃崗 Sk艂adniki: • 2 jajka • 3 艂y偶ki cukru • 1 kostka twarogu • 150 ml ma艣lanki • 200 g m膮ki • 3 jab艂ka • 1 艂y偶eczka proszku do pieczenia • Szczypta soli Instrukcje przygotowania: 1. W misie nale偶y ubi膰 jajka z cukrem i szczypt膮 soli, a偶 do uzyskania puszystej konsystencji. 2. Nast臋pnie doda膰 twar贸g oraz ma艣lank臋, delikatnie mieszaj膮c do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. 3. Stopniowo wsypywa膰 m膮k臋 wymieszan膮 z proszkiem do pieczenia, kontynuuj膮c mieszanie do uzyskania jednolitego ciasta. 4. Doda膰 pokrojone w kostk臋 jab艂ka i delikatnie wymiesza膰 z ciastem. 5. Sma偶y膰 na rozgrzanym oleju z obu stron, a偶 racuszki uzyskaj膮 z艂ocisty kolor. 6. Po usma偶eniu zaleca si臋 ods膮czenie nadmiaru t艂uszczu na r臋czniku papierowym. 7. Przed podaniem racuszki mo偶na opr贸szy膰 cukrem pudrem. 呕ycz臋 Pa艅stwu smacznego!
Czytaj wi臋cej