Zupa Włoska Minestrone 🍲

Zupa minestrone jest dokładnie tym rodzajem obiadu, który robi porządek w lodówce i nadal smakuje jak zaplanowane danie.

Minestrone to klasyka gatunku i jeden z włoskich specjalów znanych na całym świecie. 

Nie każdy jednak wie ,że wersji minestrone jest w zasadzie tyle ,co włoskich regionów. 

Każdy ma swoją wersję, przy czym jedne podają ją z ryżem, inne z makaronem, do niektórych dodaje się mięso, a do innych same warzywa. 

Składniki na zupę minestrone:

•4 łyżki oliwy 

•1 cebula 

2 marchewki 

•2 łodygi selera naciowego 

•3 ząbki czosnku 

•1 łyżeczka oregano 

•1/2 łyżeczki tymianku

•Liść laurowy 

•Ziele angielskie 

•1 puszka krojonych pomidorów 

•1,5l bulionu 

•100g zielonej  fasoli szparagowej

•100g kapusty włoskiej 

•100g fasoli (wcześniej ugotowanej)

•100g zielonego groszku 

•Papryka czerwona i żółta 

•50g parmezanu (do podania)

•Cukinia

•80g makaronu(wcześniej ugotowanego)

•100g wędzonego boczku 

•Sól 

•Pieprz 

•Chilli 

Sposób przygotowania:

Marchewkę, cebulę, boczek i paprykę pokroić w kostkę. 

Cukinię pokroić na cienkie talarki.

Seler pokroić w plasterki.

Na rozgrzana patelnie wlać olej a następnie dodać pokrojoną paprykę, boczek, marchew,cebulę, cukinię oraz seler. 

Całość smażyć przez pięć minut,regularnie mieszając. 

Dodać drobno posiekany czosnek i kontynuować smażenie przez kolejną minutę. 

Dodać pomidory z puszki, fasolkę szparagowa,kapustę drobno pokrojoną, groszek,tymianek, oregano i białą fasolę. 

Dusić przez około 5 minut. 

Przełożyć zawartość patelni do garnka, dodać liść laurowy, ziele angielskie, wlać bulion i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.

Doprawić zupę do smaku.

Zupę podawać z ugotowanym wcześniej makaronem  posypaną świeżą natką pietruszki i parmezanem.