Kaszubskie Golce🍽

Kaszubskie golce,choć nazwą przypominają sympatycznych,góralskich muzyków, to niewiele mają z nimi wspolnego.

To proste ziemniaczane kluski, które od pokoleń przygotowywane są na Kaszubach.

Kuchnia Kaszubska to nie tylko różnorodność i bogactwo smaków, ale również niezwykła prostota wykonania. 

Gospodynie tworzyły ze składników, które miały w ogródku, na polu lub z tego, co udało im się znaleźć w lesie.

Ziemniaki, owoce,warzywa oraz grzyby to podstawa kuchni kaszubskiej.

Mimo, że to region obfitujący w dużą ilość ryb,to jednak mięso i ryby jadano raczej od święta. 

Podstawą codziennego menu były ziemniaki i wszystko co tylko można było z nich "wyczarować ".

Najpopularniejsze były właśnie kluski lub tzw.EINTOPE,czyli treściwe potrawy jednogarnkowe. 

Ich podstawą są ziemniaki gotowane i surowe połączone w proporcji 1:1.

Golce podaje się najczęściej ze skwarkami i zezłoceną cebulką, jednak można je podać z sosem grzybowym, posypać twarogiem ,tartym serem żółtym, ziołami, czy serwować z kiszoną kapustą lub zasmażaną.

Wystarczy dosłownie parę składników, by stworzyć sycący obiad dla całej rodziny. 

Miękkie i delikatne kluseczki podbiją Państwa serca domowników. 

Składniki na Golce Kaszubskie:

•500 g ugotowanych ziemniaków 

•500g surowych ziemniaków 

•1 jajko 

•3 łyżki mąki 

•Sól 

•Pieprz 

Sposób przygotowania:

500g ziemniaków należy obrać, umyć i włożyć do garnka z osoloną wodą. 

Ugotować do miękkości. 

Odcedzić i pozostawić do ostygniecia. 

Gdy będą letnie przecisnąć przez praskę. 

Drugie 500g ziemniaków obrać, umyć i zetrzeć na małych oczkach tarki.

Odcisnąć z nich sok i połączyć z ugotowanymi ziemniakami.

Dodać jajko,mąkę, sól i pieprz. 

Wyrobić ze składników gładkie ciasto. 

Golce można zrobić na dwa sposoby:

Rękami nabierać niewielką ilośc ciasta i formować z niego okrągłe kluski lub łyżką nabierać ciasto i wkładać je odrazu do garnka z wrzącą wodą. 

Kluski łyżką kladzione mają bardziej nieregularne kształty, choć oczywiście obie wersje smakują tak samo.

Kluski gotować na niewielkim ogniu przez 5 minut od momentu ,gdy wypłyną na powierzchnię. 

Wyjąć je łyżką cedzakową na talerz. 

Podawać z okrasą z cebuli,boczku,ulubionym sosem lub jako dodatek do obiadu z mięsa i surówki.