Polędwiczki w Sosie 🍽

 Szukają Państwo pomysłu na obiad, który zachwyci domowników, a jednocześnie nie zmusi do spędzenia całego dnia w kuchni?

Soczyste, delikatne i niezwykle aromatyczne polędwiczki wieprzowe to kulinarny strzał w dziesiątkę,który idealnie wpisuje się w zasady zrównoważonej, pełnowartościowej diety.

Polędwiczki wieprzowe w sosie to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota w kuchni potrafi dać spektakularny efekt.

Już pierwszy kęs sprawia, że mięso dosłownie rozpływa się w ustach, a aksamitny sos otula każdy kawałek. 

W tej wersji polędwiczki wieprzowe duszone są powoli, dzięki czemu zachowują soczystość i głęboki smak. 

To idealna propozycja na rodzinny obiad, który nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to robi wrażenie jak w dobrej restauracji. 

Aby przygotować idealne polędwiczki wieprzowe w sosie, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych etapów. 

Najważniejsze jest dobre oczyszczanie mięsa oraz krótkie obsmażenie ,które zamyka soki w środku. 

Dzięki temu polędwiczki wieprzowe pozostają miękkie i nie tracą swojej delikatnej struktury podczas duszenia. 

Składniki na polędwiczki w sosie:

•500g polędwiczki wieprzowej

•2 cebule

•3 ząbki czosnku 

•100g masła 

•50ml oliwy 

•300ml bulionu 

•60ml śmietanki 

•80g mąki 

•1 łyżeczka soli 

•1/2 łyżeczki majeranku 

•1/2 łyżeczki słodkiej papryki 

•Szczypta pieprzu 

Sposób przygotowania:

Polędwiczki należy oczyścić i pokroić na plastry o grubośći około 1,5cm.

Następnie delikatnie rozgnieść je dłonią, oprószyć solą, pieprzem a potem obtoczyć je w mące. 

Cebulę pokroić a czosnek przecisnąć przez praskę. 

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzać oliwę z dodatkiem masła. 

Dodać cebulę i smażyć ją ,aż stanie się szklista i lekko złocista.

Dodać polędwiczki na patelnie i obsmażyć je krótko z każdej strony, aby zamknąć soki w mięsie i uzyskać apetyczny kolor. 

Wlać bulion i zmniejszyć ogień.

Dusić mięso pod przykryciem, aż stanie się miękkie i soczyste. 

Dodać majeranek, słodką paprykę oraz czosnek. 

Wymieszać całość a następnie dodać masło i pozwolić mu się rozpuścić w sosie. 

W kubku zahartować śmietanę z kilkoma łyżkami gorącego sosu z patelni, a następnie całość wlać na patelnie. 

Dusić polędwiczki jeszcze przez 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia,aby sos się nie zwarzył.

Zdjąć patelnię z ognia i odrazu podawać polędwiczki wieprzowe w sosie z ulubionymi dodatkami.